轉載：果然係專欄第二版(第140期)

2005年8月20日

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果然係專欄第二版(第140期)
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今期「果然係blog」的內容如下：

1. 日日懵然吃毒鰻，危機處理非常慢！

請大家萬勿錯過！
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日日懵然吃毒鰻，危機處理非常慢！

鰻魚，既美味又滋補，是港人最愛的美食之一，也是多數日式餐館的主要菜式，名店超市長年供應。自從突然傳出食鰻魚可致癌之說後，便令全港老饕大為震驚，香港的鰻魚製品供銷行業大受衝擊。鰻魚銷路應聲急跌，若干名店超市，紛紛主動停止供應鰻魚食品。

為何鰻魚會有毒？其實毒不在鰻魚，而是在於用作淡水魚殺蟲的孔雀石綠。香港食物環境衛生署抽查一批鰻魚產品，在二十一個已有測試結果的樣本中，有十八個證實含有孔雀石綠。樣品有來自食肆及超市，亦有來自食品製造商，甚至有兩個活鰻魚樣本。

鰻魚美食含致癌物質，足以令食客恐懼，多年來，港府從未警告過市民。更令人震驚的是，原來特區政府一直都沒有警覺性，至今未有將孔雀石綠列為不可用於食用動物及食用魚類的禁藥，要不是內地日前回收鰻魚及相關食品，並禁止出口，引起關注，香港衛生福利及食物局還是大懵如故，全港市民依舊大吃鰻魚而不知危機掩至。

孔雀石綠可以致癌，歐洲、美國、日本和南韓等早已禁用於食用魚，內地亦在二○○二年將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》中。可是，衛福局毫無警覺，不懂孔雀石綠的危害性，在應付鰻魚危機的過程中，特區政府顯得處處被動。特區衛福局在水浸眼眉，面臨危機的時候，才匆匆尋求立法，將孔雀石綠列為禁藥，但是，最快也要下周五才能刊憲。這豈不是臨渴掘井？

既然漁民和養魚戶一向有用孔雀石綠為淡水魚除蟲的習慣，特區衛福局亦一向不以為然，從未立令禁止，因此，如果真的有漁民將孔雀石綠使用在其他魚類身上，那麼大有可能出現毒魚。當務之急，食環署官員須迅速把各種淡水魚取樣抽驗，如實向市民報告，倘發現有孔雀石綠存在於其他淡水魚體內，也須向市民警告，採取回收行動，切不可諱疾忌醫，如果是因為怕引起震動而將市民蒙在鼓裡，後果是非常嚴重的！

最後，我們希望特區的政府官員處事時，不要再後知後覺。他們理應主動和及時發現問題，作出果斷的危機處理，而不是顧左右而言，臨渴掘井。